CRESCIMENTO VEGETATIVO E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE FRUTOS DE CULTIVARES DE MARACUJAZEIRO-AZEDO

Abstract

RESUMO: Apesar da importância econômica do maracujá-azedo no Brasil, a escassez de informações sobre o desenvolvimento agronômico e a qualidade dos frutos de diferentes cultivares na região Meio-Norte do Piauí, este caracterizado por um clima tropical semiárido com variações sazonais bem definidas de precipitação e altas temperaturas médias ao longo do ano, há um crescimento no interesse de produtores pela diversificação desta frutífera. Nesse contexto, o objetivou-se avaliar o desempenho vegetativo e as características físico-químicas dos frutos de quatro cultivares de maracujazeiro-amarelo na região Meio-Norte do Piauí. O experimento foi conduzido na área experimental da Universidade Federal do Piauí (UFPI), em Teresina-PI, entre maio de 2024 e maio de 2025, em delineamento em blocos casualizados, com quatro cultivares (FB 200, FB 300, BRS Sol do Cerrado e UNEMAT Conquista), quatro blocos e nove parcelas, totalizando 144 plantas, conduzidas em espaldeira simples. As avaliações vegetativas, realizadas até 180 dias após o transplante, incluíram a altura de planta, o diâmetro do colo e o comprimento dos ramos secundários e terciários. Na fase pós-colheita, foram analisadas características físicas e químicas, tais como massa do fruto, massa da polpa e das sementes, rendimento de polpa, comprimento e diâmetro dos frutos, espessura da casca, sólidos solúveis totais, pH e teor de vitamina C. Nos resultados a cultivar FB 300 apresentou maior vigor vegetativo, destacando-se em altura e diâmetro do colo até 180 dias, a FB 200 teve crescimento inicial inferior, mas aproximou-se das demais ao final do ciclo, enquanto que a BRS Sol do Cerrado apresentou desenvolvimento consistente e a UNEMAT Conquista apresentou crescimento gradual. Entre as características físicas dos frutos, observaram-se diferenças significativas, a cultivar UNEMAT Conquista apresentou maior rendimento de polpa, com 37,38%, seguida da FB 200 apresentou 26,08%, FB 300 com 19,04% e a BRS Sol do Cerrado, apresentando 13,09%. A maior massa de fruto foi observada na UNEMAT Conquista, sendo de 185,90 g. As variáveis de qualidade foram significativamente influenciadas pelos tratamentos, especialmente sólidos solúveis totais, rendimento de polpa, pH e vitamina C, onde a FB 300 apresentou maior SST, expressando 15,85 ºBrix, o maior pH, sendo de 2,95 e teor de vitamina C, sendo de 33,27 mg/100 g, ocorreram na UNEMAT Conquista. Destaca-se a cultivar UNEMAT Conquista, que apresentou maior rendimento de polpa, maiores massas de fruto e polpa, pH mais elevado e maior teor de vitamina C, resultando em frutos maiores, menos ácidos e boa qualidade nutricional. ABSTRACT: Despite the economic importance of sour passion fruit in Brazil, the scarcity of information on agronomic development and fruit quality of different cultivars in the Mid-North region of Piauí, which is characterized by a semi-arid tropical climate with well-defined seasonal variations in precipitation and high average temperatures throughout the year, there is a growth in the interest of producers in the diversification of this fruit tree. In this context, the objective of this study was to evaluate the vegetative performance and physicochemical characteristics of the fruits of four yellow passion fruit cultivars in the Mid-North region of Piauí. The experiment was conducted in the experimental area of the Federal University of Piauí (UFPI), in Teresina-PI, between May 2024 and May 2025, in a randomized block design, with four cultivars (FB 200, FB 300, BRS Sol do Cerrado and UNEMAT Conquista), four blocks and nine plots, totaling 144 plants, conducted in a simple espalier. Vegetative evaluations, carried out up to 180 days after transplanting, included plant height, stem diameter and length of secondary and tertiary branches. In the postharvest phase, physical and chemical characteristics were analyzed, such as fruit mass, pulp and seed mass, pulp yield, fruit length and diameter, peel thickness, total soluble solids, pH and vitamin C content. In the results, the FB 300 cultivar showed greater vegetative vigor, standing out in height and stem diameter up to 180 days, FB 200 had lower initial growth, but approached the others at the end of the cycle, while BRS Sol do Cerrado showed consistent development and UNEMAT Conquista showed gradual growth. Among the physical characteristics of the fruits, significant differences were observed, the cultivar UNEMAT Conquista presented the highest pulp yield, with 37.38%, followed by FB 200 presented 26.08%, FB 300 with 19.04% and BRS Sol do Cerrado, with 13.09%. The highest fruit mass was observed at UNEMAT Conquista, being 185.90 g. The quality variables were significantly influenced by the treatments, especially total soluble solids, pulp yield, pH and vitamin C, where FB 300 presented the highest TSS, expressing 15.85 ºBrix, the highest pH, being 2.95 and vitamin C content, being 33.27 mg/100 g, occurred at UNEMAT Conquista. The UNEMAT Conquista cultivar stands out, which showed higher pulp yield, higher fruit and pulp masses, higher pH and higher vitamin C content, resulting in larger fruits, less acids and good nutritional quality.