PERFIL NUTRICIONAL RELATIVO AO ZINCO E COBRE, ATIVIDADE DA ENZIMA SUPERÓXIDO DISMUTASE E A FUNÇÃO COGNITIVA NA DOENÇA DE ALZHEIMER

Abstract

RESUMO: OBJETIVO: Esta pesquisa avaliou o estado nutricional relativo ao zinco (Zn) e cobre (Cu) e à atividade da enzima superóxido dismutase (SOD) em idosos com e sem Doença de Alzheimer (DA), bem como investigou a existência de correlação entre estes parâmetros bioquímicos e a função cognitiva. MÉTODOS: Estudo de natureza transversal controlado e analítico, desenvolvido com 93 idosos na faixa etária de 60 a 94 anos, de ambos os sexos, separados por grupo: G1 (caso, n=44) e G2 (controle, n=49). A ingestão de Zn e Cu foi determinada a partir do Registro Alimentar de três dias e analisados pelo software Nutwin®, versão 1.5. As concentrações plasmáticas e eritrocitárias dos minerais foram determinadas por espectrofotometria de absorção atômica de chama. A atividade da SOD eritrocitária foi obtida no Analisador Bioquímico Automático (LABMAX 240®) e a verificação da função cognitiva foi realizada a partir da Escala de Estadiamento Clínico da Demência (CDR). RESULTADOS: O valor médio de CDR para os idosos do grupo G1 foi de 2,01 ± 0,89, o que indica DA moderado. Ambos os grupos apresentaram ingestão de Zn e Cu acima dos valores de referência (p>0,05). As médias dos minerais encontradas no plasma indicaram hipozincemia e normocupremia em ambos os grupos (p>0,05). Normocupremia eritrocitária também foi verificada sem diferença entre os grupos. No entanto, o Zn eritrocitário, na faixa etária de 70 a 79 anos, diferiu estatisticamente, observando-se valores elevados do mineral nos pacientes com DA (G1= 51,1 ± 11,2 µgZn/gHb; G2= 43,8 ± 7,2 µgZn/gHb). A atividade da SOD esteve elevada em ambos os grupos (p>0,05). Entretanto, valores mais altos puderam ser observados no G1. Verificou-se correlação positiva entre atividade da SOD e escores da CDR. CONCLUSÕES: Os idosos com DA apresentaram alteração no estado nutricional relativo ao Zn, caracterizado por hipozincemia e elevada concentração do mineral nos eritrócitos, quando comparados com os idosos saudáveis. A progressão da DA correlacionou-se positivamente com a atividade da enzima SOD entre os idosos com DA, em resposta ao estresse oxidativo observado nesta doença. ABSTRACT: OBJECTIVE: The present study assessed the nutritional status related to zinc (Zn), copper (Cu) and the activity of superoxide dismutase (SOD) in elderly patients with and without Alzheimer's Disease (AD) and investigated the existence of any correlation between the above-cited biochemical parameters and the cognitive function. METHODS: Controlled cross-sectional study performed in 93 individuals, 60 to 94 year-old elderly patients from both sexes, separated by group: G1 (case, n = 44) and G2 (control, n = 49). The intake of Zn and Cu was determined by means of a three-day Food Diary and analyzed by the NutWin ® software, Version 1.5. The plasma and erythrocyte concentrations of minerals were determined by flame atomic absorption spectrophotometry. The activity from the erythrocyte SOB was obtained by the Automatic Biochemical Analyzer (LABMAX 240®) and the cognitive function was checked based on the Clinical Dementia Rating (CDR). RESULTS: The average CDR rate for the elderly from G1 was 2.01 ± 0.89, which indicates moderate AD. Both groups presented Zn and Cu intakes higher than the reference values (p> 0.05). The average of minerals found in plasma indicated hypozincemia and normocupremia for both groups (p> 0.05). Erythrocyte Normocupremia was also observed with no difference between groups. However, the erythrocyte Zn presented statistical differences in the 70 to 79 year-old patients. High levels were observed in AD patients (G1 = 51.1 ± 11.2 μgZn / gHb G2 = 43.8 ± 7.2 μgZn / gHb). The SOD activity was high in both groups (p> 0.05). Higher values were observed in G1, though. There was a positive correlation between SOD activity and CDR scores. CONCLUSIONS: The AD patients presented alterations in the nutritional status related to zinc, which was characterized by hypozincemia and a high concentration of the mineral in erythrocytes compared with the healthy elderly. The progression of AD was positively correlated with the SOD activity between those with AD, as a response to the oxidative stress observed in such disease.