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RESUMO O presente trabalho teve como objetivo desenvolver uma barra de cereal funcional adicionada com polpa da jaca (Artocorpus heterophyllus) desidratada em forma de chip, farinha da amêndoa de chichá (Sterculia striata ...

RESUMO: Introdução: O buriti (Mauritia flexuosa L.f.), uma palmeira nativa das regiões tropicais da América do Sul, possui grande importância ecológica e econômica. O fruto é rico em substâncias bioativas com alto potencial ...