DESVENDANDO AS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS EM ALIMENTOS: uma abordagem prática

Abstract

Os rótulos dos alimentos tem papel importante na escolha adequada de alimentos, informando os consumidores sobre os nutrientes e a quantidade e o conteúdo no produto. A presente pesquisa teve como objetivo elaborar um e-book com informações e orientações claras, e de fácil entendimento sobre a disposição de tabela nutricional para produtos. A coleta de dados foi reaizada por meio do aplicativo ORA BRASIL, desenvolvido e aplicado por um grupo de pesquisadores da Universidade Federal de São Paulo com a participação de pesquisadores da UFPI do qual este trabalho é um recorte, sendo feita a coleta de dados no comércio atacadista e varejista de Teresina-PI, no ramo alimentício. Como forma de levar ao consumidor informações necessárias para o uso de rótulos nutricionais, para orientar os consumidores sobre como usar estas orientações na escolha dos alimentos e aumentar o conhecimento nutricional. Como resultados esperados apresenta-se um e-book contendo, como exemplo, 30 alimentos, de quatro grupos: produtos de panificação, lácteos, sucos e similares e outros produtos, desvendando as informações nutricionais para facilitar a compreensão pelos consumidores.