Repositório Institucional da UFPI

EFEITO DOS PROCESSOS DE MICROENCAPSULAÇÃO POR SPRAY DRYING E POR EXTRUSÃO SOBRE Saccharomyces cerevisiae RELATIVO À VIABILIDADE, CAPACIDADE PROBIÓTICA E POTENCIAL ADSORVENTE IN VITRO DE AFLATOXINA B1 E OCRATOXINA A

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