PROTEASE E LEVEDURA EM DIETAS PARA FRANGOS DE CORTE.

Abstract

RESUMO: Objetivou-se avaliar a inclusão de protease e levedura da cana-de-açúcar em dietas para aves quanto ao desempenho, peso de órgãos, biometria intestinal, composição química e deposição de nutrientes corporais na fase de 1 a 7 dias de idade (experimento I); quanto ao desempenho produtivo, rendimentos de carcaça e dos cortes nobres e, viabilidade econômica das rações no período de 22 a 42 dias de idade (experimento II). Em cada um dos experimentos, foram utilizados 700 frangos de corte machos da linhagem Ross. O delineamento adotado foi em blocos ao acaso, em esquema fatorial 2 (sem e com enzima protease) x 3 (níveis de levedura: 0, 6 e 12%) + 1 (dieta controle positivo), totalizando sete tratamentos com cinco repetições, sendo 20 aves por unidade experimental. Isoladamente, os tratamentos com ou sem inclusão da enzima protease influenciaram a composição química das aves. Os níveis de levedura da cana-de-açúcar apresentaram efeitos para ganho de peso, conversão alimentar, umidade e proteína bruta corporal na deposição de nutrientes. A inclusão de protease em dietas para pintos de corte não consegue recuperar o baixo desempenho proporcionado pela utilização de levedura da cana-de-açúcar, além de apresentar menores teores de deposição de nutrientes corporais (experimento I). De forma isolada, para o desempenho, na fase de 22 a 33 dias de idade das aves, os tratamentos com ou sem inclusão da enzima protease e os níveis de levedura da cana-de-açúcar foram influenciados, no entanto, no período de 22 a 42 dias de idade, os níveis de levedura da cana-de-açúcar apresentaram efeitos para o consumo de ração e ganho de peso. Na fase de 22 a 42 dias de idade, aves alimentadas com dietas contendo enzima protease associada com 12% de levedura da cana-de-açúcar, diminuem o desempenho produtivo, não afetam o rendimento de carcaça e cortes e mostra-se menos viável economicamente (experimento II). -------------- ABSTRACT: The objective of this study was to evaluate the inclusion of sugarcane protease and yeast in poultry diets for performance, organ weight, intestinal biometry, chemical composition and deposition of body nutrients in the 1 to 7 days old phase (experiment I); Yields, carcass yields and noble cuttings, and economic viability of rations during the period from 22 to 42 days of age (experiment II). In each of the experiments, 700 Ross broilers were used. The experimental design was a randomized complete block design, in a factorial scheme 2 (without and with enzyme protease) x 3 (yeast levels: 0, 6 and 12%) + 1 (positive control diet), totaling seven treatments with five replicates, 20 birds per experimental unit. In isolation, treatments with or without inclusion of the protease enzyme influenced the chemical composition of the birds. The levels of yeast from sugarcane presented effects for weight gain, feed conversion, moisture and crude protein in the nutrient deposition. The inclusion of protease in diets for broiler chicks can not recover the low performance provided by the use of sugarcane yeast, in addition to lower levels of body nutrient deposition (experiment I). In isolation, for performance in the 22 to 33 day-old stage of the birds, treatments with or without protease enzyme inclusion and sugarcane yeast levels were influenced, however, in the period of 22 At 42 days of age, sugarcane yeast levels had effects for feed intake and weight gain. In the 22 to 42 days old phase, birds fed diets containing protease enzyme associated with 12% of sugarcane yeast, decrease the productive performance, do not affect the carcass yield and cuts and it is less economically viable (experiment II).